Cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica

Descripción:

En este curso damos las pautas para emprender un negocio de artesanía alimentaria en el sector ecológico, para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala, con el objetivo de conocer la normativa que aplica y los pasos a seguir para su creación, desde los procesos de transformación de los productos hasta la elaboración del proyecto.


Objetivos:

  • Desarrollar las capacidades para emprender un negocio de forma autodidacta
  • Adquirir los conocimientos necesarios para producir alimentos de forma ecológica
  • Entender los procesos en la transformación de productos ecológicos
  • Conocer la legislación aplicable al sector


Programa:

1. Introducción a la agricultura ecológica

2. Bases de la transformación de productos alimentarios

3. Principales transformaciones alimentarias

4. El proyecto

5. Márqueting. Analisis de la situación

6. Oferta, producto. Plan de acción

7. Aspecto jurídico-fiscal de la empresa

8. Organización y recursos humanos

9. Económico-financiero

10. Normativa, control, certificación e inspección


Tutores:

Gemma Rota:

Bióloga por la Universidad de Vic. Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad de Barcelona. Técnica en Manejo Holístico por Ovis21&Savory Institute.

gemma.rota@cultivabio.org

Amplia experiencia como directora técnica en empresa de asesoramiento a la indústria agroalimentaria. Diseño e implantación de sistemas de autocontrol para empresas alimentarias (APPCC y planes prerequisitos). Implantación de normas ISO 9001, 22000 y 14000. Tramitaciones de empresas alimentarias, Registro sanitario, CCPAE.


Evaluación:

El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.

Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso

Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.

Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.


Periodo de inscripción:

Matrícula abierta


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