El sector de los productos ecológicos está experimentando un importante auge apoyado por las campañas públicas de promoción que se están llevando a cabo tanto a nivel estatal como autonómico. Esto hace prever un aumento de la demanda de productos ecológicos que supondrá un aumento paralelo de los puntos de venta hasta niveles similares a los de otros países europeos como Francia o Alemania.
Tradicionalmente en España la venta se lleva a cabo en pequeñas tiendas de dietética o en tiendas especializadas. El consumidor potencial de productos ecológicos quiere saber cuales son las diferencias que lo hacen especial respecto al sector convencional. Por ello, los dueños y empleados de los establecimientos han de estar preparados para responder a las preguntas de sus clientes y así mejorar el servicio.
Además existen otros aspectos que las personas que están en contacto con los consumidores han de saber relativos a la certificación de los productos, a las características de otros productos no alimentarios como la cosmética o incluso a la relación entre alimentación y salud.
Capítulo 1: Introducción a la agricultura ecológica.
Capítulo 2: Gestión del establecimiento de venta.
Capítulo 3: Comercialización de productos ecológicos.
Capítulo 4: Marketing de productos ecológicos.
Capítulo 5: Técnicas de fidelización de clientes.
Capítulo 6: Calidad de los alimentos ecológicos.
Capítulo 7: Bases de nutrición y dietética.
Capítulo 8: Otros productos ecológicos.
Capítulo 9: Prototipo de tienda ecológica. Futuras pautas de comercialización y venta.
Capítulo 10: Normativa, control, certificación e inspección.
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Ingeniera agrónoma por la UPM, desde el primer año de carrera no entendía que se pudiera cultivar la tierra de otra forma que no fuera respetando el medioambiente. Tras realizar el Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona y hacer unas prácticas en el FIBL, comienza su proyecto de futuro de la mano de la Asociación Vida Sana y coordinando el Máster de Agricultura Ecológica de la UB.