La agricultura ecológica es un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y que produce alimentos de gran calidad. Las técnicas y principios en los que se basa lo hacen especialmente apropiado para su aplicación en huertos destinados, tanto a la producción familiar, como a la educación ambiental.
El huerto es una herramienta muy completa para que los niños, y también los adultos, entiendan las relaciones que se establecen entre los seres vivos y el frágil equilibrio que puede acabar con el correcto funcionamiento de un ecosistema.
El huerto ecológico es un recurso muy útil para la educación ambiental aplicable tanto a centros de enseñanza como a otros espacios educativos como huertos municipales, granjas-escuelas o entidades que trabajen con colectivos con necesidades especiales.
En los últimos años el huerto ha adquirido un papel relevante en muchas escuelas y centros de educación ambiental y constituyen un filón de ocupación muy interesante para las personas que quieran dirigir su vida laboral a este nuevo sector en auge.
Capítulo 1: El huerto escolar ecológico
• ¿Qué es la agricultura ecológica?
• El diseño del huerto escolar: el grupo motor
• Elementos del diseño
• Sistemas de diseño del huerto escolar
Capítulo 2: Estudio del medio
• La importancia del conocimiento del suelo
• Análisis y estudio del suelo
• Influencia del clima en las plantas
Capítulo 3: Los trabajos del huerto
• El laboreo
• Las herramientas
• Control de malas hierbas
• Sistemas de riego
• Calidad del agua
Capítulo 4: La fertilización y el compostaje
• Bases de la alimentación de las plantas
• El compostaje
• Los abonos verdes
• Abonos minerales
Capítulo 5: Gestión de la biodiversidad
• Rotaciones y asociaciones de cultivos
• Cubiertas vegetales
• Setos
• Pequeños ecosistemas en el huerto
Capítulo 6: Control de plagas y enfermedades
Capítulo 7: Las semillas
• La reproducción de las plantas
• Como obtener semillas
• La conservación de semillas
• Semilleros y planteles
Capítulo 8: Las plantas del huerto
• Plantas hortícolas
• Árboles frutales
• Plantas medicinales
Capítulo 9: El huerto como herramienta pedagógica
• Como realizar y gestionar un proyecto educativo sostenible
• Las competencias básicas. Valores y transversalidad en el trabajo del huerto.
• El juego como herramienta básica de aprendizaje.
• Huertos ecológicos municipales
Capítulo 10: Recursos didácticos para trabajar en el huerto
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Ingeniera agronoma especializada en agricultura ecológica. Coordina el departamento técnico y las actividades formativas de la Asociación Vida Sana desde 1996. Autora de numerosos artículos de divulgación sobre la agricultura ecológica y miembro del equipo de redacción de la revista The Ecologist.