Ingeniera agrónoma por la UPM, desde el primer año de carrera no entendía que se pudiera cultivar la tierra de otra forma que no fuera respetando el medioambiente.
Acceso usuarios
curso práctico de elaboración de conservas naturales
TENDRÁN PRIORIDAD LAS MUJERES DE ZONAS RURALES DE CATALUÑA, ANDALUCÍA, GALICIA Y BALEARES
En determinadas épocas del año se dispone de una gran cantidad de alimentos. Este hecho permite a las diversas poblaciones desarrollar técnicas sencillas y naturales para la conservación de los alimentos.
Estas técnicas se han empleado desde hace mucho tiempo con el objeto de disponer de alimentos durante todo el año con una máxima calidad nutritiva, libres de microorganismos que puedan ocasionar intoxicaciones alimentarias diversas y de mejores características organolépticas.
Las sesiones teóricas corresponden al estudio de los aspectos básicos de las técnicas de conservación de alimentos. El curso es eminentemente práctico, a la teoría se le dedicarán unas 4 horas. Las sesiones prácticas corresponden a la elaboración de las conservas alimenticias.
Objetivos del curso:
Adquirir una base teórica y práctica, en la elaboración, transformación y conservación de forma natural y fácil de frutas, verduras y de otros productos.
Programa:
teoría
1. Introducción.
2. Necesidad de conservar frutas y hortalizas.
3. Conservantes naturales.
4. ¿Qué alimentos conservar?
5. Métodos de conservación.
6. Equipo Básico.
7. Normas de seguridad en la cocina.
8. De la teoría a la práctica.
práctica
1. Elaboración frutas en almíbar.
2. Elaboración de mermeladas.
3. Elaboración de verduras en vinagre.
4. Elaboración de conservas vegetales.
5. Elaboración de frutos en alcohol.
6. Elaboración de otras preparaciones.
Área:
Duración del curso:
30horasNúmero de alumnos:
25Fechas del curso:
del 28/03/2009 al 29/03/2009 y del 25/04/2009 al 26/04/2009Horario :
De 10.00 a 13.30 y de 15.00 a 19.00
Provincia :
BarcelonaPeriodo de Inscripciones :
del 02/02/2009 al 02/03/2009Profesores :
núria olivella
Profesora de cocina. Miembro del Comité de Selección de BioCultura. Durante años dedicada a la formación en cocina natural y alimentación saludable. Preocupada por el consumo responsable y la alimentación saludable. Su trabajo en la Asociación Vida Sana se compagina con su amor por la ecología y los grandes espacios naturales.
Lugar del curso :
I.F.P Sanitario Roger de LlúriaCarrer de la Mare de Déu del Coll, 40
Metro: Vallcarca (línea 3)
Barcelona
Observaciones sobre transporte y alojamiento:
Los gastos del transporte desde el lugar de residencia, alojamiento y manutención corren siempre a cargo del alumno.
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